Tästä taikinamäärästä tulee yksi leipä.
2 dl kaurahiutaleita
5 dl hiivaleipäjauhoja
1 tl suolaa
1 ps (11g) kuivahiivaa
3 dl vettä
1 kananmuna
voiteluun:
½ dl vettä
1 rkl siirappia
- Sekoita puuhaarukalla kaurahiutaleet, jauhot, suola ja kuivahiiva keskenään. Lämmitä vesi reilusti kädenlämpöiseksi (42 asteiseksi) ja sekoita siihen muna. Kaada neste jauhoseokseen ja sekoita puuhaarukalla tasaiseksi löysähköksi taikinaksi. Peitä kulho leivinliinalla ja anna kohota noin puoli tuntia lämpimässä paikassa.
- Kaada taikina keoksi pellille leivinpaperin päälle. Ripottele pinnalle hieman jauhoja ja peitä leivinliinalla. Anna kohota vielä puoli tuntia.
- Paista 200 asteessa 30-35 minuuttia alimmalla tasolla.
- Valmistele siirappiseos. Kiehauta vesi ja sekoita siihen siirappi. Voitele kuuma leipä siirappiseoksella ja paista vielä noin 5 minuuttia.
- Anna leivän jäähtyä ilman leivinliinaa niin se saa rapean kuoren
Tämä resepti on muistaakseni Pirkan paras leivontakirjasta
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti