Nuhanenän kanakeitto

Niin se vaan kevätlenssu iski meikäläiseenkin ja pikaparanemisen toivossa olen ottanut lähes kaikki tietämäni konstit käyttöön, Panadolin lisäksi siis. Kirjahyllyyni on joskus eksynyt "Parantavien ruokien opas"-kirja, jossa mainitaan että kanakeitto on vanhan kansan flunssalääke. Kirjan mukaan kanan ja kasvisten yhdistelmä on tehokas isku flunssaa vastaan. Niiden lisäksi tässä kanakeitossa on luontaislääkkeenä chiliä, valkosipulia ja kasa tuoreita yrttejä.

Kermainen kanakeitto 

1,2 litraa vettä
2 kanaliemikuutiota
5 isoa perunaa 
2 pkt (a' 250g) marinoimattomia kanafileitä
1 sipuli
1 porkkana
2 valkosipulin kynttä
1 mieto chili
1 ps pakastekeittojuureksia 
½ pkt (125g) koskenlaskijaa
1 prk (2 dl) ruokakermaa
1 prk (2,5dl) mustapekka-ruokakermaa (valio)
iso nipullinen tuoretta persiljaa ja timjamia
kanafileiden maustamiseen: suolaa, pippuria, valkopippuria, paprikaa, currya

• Laita vesi kiehumaan laakeaan kattilaan, lisää sekaan kanaliemikuutiot.
• Kuori ja pilko vihannekset valmiiksi. Paloittele chili ohuiksi renkaiksi, miedosta chilistä ei tarvitse poistaa siemeniä.
• Lisää lämpimälle paistinpannulle oliviiöljy ja voi, ruskista ensin sipuli. Kun sipulikuutiot ovat pehmenneet, laita kanafileet pannulle ja mausta mielesi mukaan. Käytä paistamiseen mietoa lämpötilaa sekä pidä paistinpannulla kantta, näin kanafileet eivät kuivu.
• Lisää pilkotut perunat keitinveteen.
• Lisää kanan ja sipulin seuraksi paistinpannulle pilkottu porkkana, chili & valkosipuli. Hauduta edelleen kannen alla miedolla lämmöllä.
• Kun perunat ovat hiukan pehmenneet (n.10-15 min) lisää sekaan kanat, sipulit ja chili, sekä pakasteesta keittojuurekset. Anna kiehahtaa ja lisää sitten koskenlaskija. Anna taas kiehahtaa ja lisää kermat. Laske lämpötilaa ja anna keiton poreilla hiljalleen kannen alla. Keitto on valmista kun perunat ovat pehmeitä. Silppua lopuksi keittoon tuoreet yrtit.

Sopasta tulikin muuten super hyvää! :)

 

Rakkauskakku

Tämä on vähän tuhdimpi versio mokkapaloista, jo yksi pala vie suklaanhimon mennessään.. 

Pohja:
150 g voita tai margariinia
3 munaa
2 ½ dl sokeria
½ dl auringonkukkaöljyä (tavallinen ruokaöljy käy myös)
½ dl maitoa
1 dl kaakaota
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Kuorrute:
75 g voita tai margariinia
3/4 dl vahvaa kahvia
½ dl kaakaota
1 rkl vaniliinisokeria
4 dl tomusokeria

Koristeluun:
2 dl kookoshiutaleita

• Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. 
• Voitele ja korppujauhota pieni uunipannu (n. 20 x 30 cm). 
• Sulata voi tai margariini. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi sähkövatkaimella. Lisää munasokeri-seokseen sulanut rasva, öljy ja maito. Siivilöi joukkoon kaakao ja sekoita. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja sekoita ne taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina uunipannuun.
• Paista uunin keskiosassa 25-30 minuuttia. Anna kakun jäähtyä hieman.
• Kuorrutetta varten sulata rasva kattilassa ja lisää siihen kahvi, sokeri ja siivilän läpi kaakao. Sekoittele tasaiseksi. Levitä kuorrute tasaiseksi kerrokseksi kakun päälle. Sirottele pinnalle kookoshiutaleita.

Resepti on "Meidän keittokirjasta"

Illanistujaisiin: Kinkkupiirakka & Persikka-rahkatorttu

Takuuvarmoja reseptejä molemmat, suolaista versiota olen tehnyt jo pitkään erilaisina versioina, mutta makean tortun reseptin bongasin K-kaupan mainoslehtisestä.

Kinkkupiirakka

1 paketti ruis-perunataikinaa (pakaste) , tai joku muu suolaiseen piirakkaan sopiva taikina
noin 1 pussillinen (200g) kinkkusuikaleita
2 paprikaa (keltainen ja punainen)
1 sipuli
kourallinen kirsikkatomaatteja
yrttejä (esim. timjami, basilika)
valkosipulia joko jauheena tai tuoreena
mustapippuria
chiliä
1 prk kermaviiliä
1 muna

pinnalle: juustoraastetta

• Sulata taikina paketin ohjeen mukaan. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen (tai niinkuin paketin kyljessä neuvotaan) Kun taikina on sulanut, painele se uunivuokaan jauhotetuin käsin.
• Pilko kasvikset ja sekoita ne kulhossa kinkkusuikaleiden kanssa. Lisää sekaan mausteet ja yrtit. Lopuksi lisää vielä kermaviili ja muna. Sekoita tasaiseksi.
• Kaada täyte uunivuokaan ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista uunissa noin puolisen tuntia.

  
Persikka-rahkatorttu

1 paketti murotaikinaa
1 prk (250g) maitorahkaa 
2 dl kuohukermaa
3 kananmunaa
1 sitruunan raastettu kuori
½ dl sitruunan mehua
3/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria

pinnalle:
2 tlk persikkaviipaleita (a' 410 g)
1 dl vettä
½ hyytelösokeria

• Painele sulatettu murotaikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pane vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.
• Sekoita rahkan joukkoon kuohukerma, munat, sitruunan raastettu kuori ja mehu, sokeri sekä vaniljasokeri. Kaada täyte vuokaan ja paista torttua uunin alimmalla tasolla noin 25 minuuttia.
• Anna tortun jäähtyä. Valuta persikkaviipaleet hyvin ja asettel ne tortun pinnalle kauniisti. Kiehauta vesi ja lisää hyytelösokeri kokoajan sekoittaen. Kun liemi kiehahtaa uudelleen nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä pari minuuttia. Lusikoi lientä persikoiden päälle ensin ohuelti, sitten runsaammin. Tarjoa torttu kylmänä.