Lasagne

Noniin, lisätääs tätä ruokapuoltakin tänne välillä :) Kaupan valmiit mausteseokset lasagnen tekoon ovat hyviä, mutta ihan yhtä vähällä vaivalla pääsee jos tekee kastikkeen itse. Tässäpä olisi resepti.

2 sipulia
400 g jauhelihaa
2 prk tomaattimurskaa (a' 390 g purkki)
2 dl lihalientä (yhdestä lihaliemikuutiosta tulee yleensä 5dl lihalientä, tarkista paketin kyljestä)
1 kokonainen kynnetön valkosipuli tai 4-5 valkosipulin kynttä
tuoretta tai kuivattua basilikaa & oreganoa
suolaa, mustapippuria
paprikajauhetta, chiliä

pinnalle: juustoraastetta

• Kuori ja hienonna sipulit. Ruskista jauheliha ja sipulit kevyesti. Lisää tomaattimurska, lihaliemi ja mausteet. Anna seoksen hautua puoli tuntia välillä sekoittaen

 

 

• Voitele uunivuoka ja levitä pohjalle tomaattikastiketta. Levitä kastikkeen päälle lasagnelevyjä. Tee niin monta kerrosta kuin vuoka antaa myöden, jätä päällimmäiseksi kuitenkin tomaattikastike. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
• Kypsennä 175 asteisessa uunissa noin 40-45 minuuttia

Reseptiin otin mallia "Kotiruoka" -keittokirjasta

Kasvismuffinsit

Tupperikutsuille täytyi tietysti saada myös suolaista tarjottavaa, ja koska kutsuvieraiden seassa oli yksi kasvissyöjä, tein muffinseista pelkästään kasvisversion. Ohjeeseen otin vinkkiä "Suloiset suolaiset" -kirjasta, mutta täytteen kehittelin itse. Ohjeella tuli muistaakseni 16 muffinsia.

5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 dl maitoa
3/4 dl ruokaöljyä
2 kananmunaa
1 dl silputtua, tuoretta basilikaa
noin kourallinen kirsikkatomaatteja
yksi suippopaprika
noin 50 g fetajuustoa
noin 1 dl mozzarellajuustoraastetta
suolaa, mustapippuria

• Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe.
• Sekoita toisessa kulhossa maito, ruokaöljy, silputtu basilika, munat sekä mausteet. 
• Yhdistä seokset kevyesti vatkaamalla.
• Leikkaa paprika, kirsikkatomaatit ja fetajuusto pieniksi kuutioiksi. Lisää ne taikinaseokseen juustoraasteen kanssa.
• Annostele taikina muffinsivuokiin (puoleen väliin asti). 
• Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Siinä vaiheessa kun muistin ottaa muffinseista kuvaa, niitä oli enää tämän verran jäljellä, hyvin siis maistuivat :)

Keväisiä herkkuja; Sitruunatorttua ja Vaniljakastiketta sekä Lime-valkosuklaafudgeja

Pohdiskelin tarjottavia tupperikutsuille ja jotain keväisen raikasta teki mieli. Surffailin Kinuskikissan -sivuilla ja bongasin pari hyvännäköistä ohjetta jotka laitoin kokeiluun.

Lime-valkosuklaafudget
(ohjeella tulee noin 40 kpl fudgeja)

200 g valkosuklaata
2 limeä
2 dl kuohukermaa
3 dl sokeria
100 g voita

• Rouhi valkosuklaa. Pese limet huolellisesti ja raasta kuori. 
• Mittaa kuohukerma, sokeri ja voi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä koko ajan sekoitellen 10 minuuttia. Lisää valkosuklaarouhe ja limen kuoriraaste.
• Kaada leivinpaperilla vuorattuun reunalliseen vuokaan (20 x 20 cm) ja nosta jääkaappiin jähmettymään.
• Leikkaa parin sentin kokoisiksi annospaloiksi. Säilytä makeiset kylmässä.

Tuli muuten aivan törkeen hyviä nameja, ja parastahan tässä oli se, että unohdin laittaa näitä tarjolle, joten saan syödä kaikki itse ;D

Sitruunatorttu

Murotaikinapohja:
125 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 muna
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Täyte:
2 dl sitruunamehua (2-3 sitruunaa)
2 ¾ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
2 dl kuohukermaa
3 munaa

• Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. 
• Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan muutamassa erässä. 
• Voitele piirakkavuoka (halkaisija 24 cm tai 20 x 27 cm). Levitä taikina jauhotetuin sormin vuoan pohjalle ja reunoille.
• Purista sitruunamehu. 
• Yhdistä kulhossa sokeri ja vehnäjauhot (näin jauhot eivät jää paakuiksi täytteeseen).Sekoita joukkoon sitruunamehu ja kerma. Lisää munat vispilällä sekoittaen. Kaada täyte vuokaan.
• Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 45 minuuttia.

Sitruunatortun kanssa tarjoiltavaksi tein vaniljakastiketta. Sitä varten tarvitset seuraavat ainekset:

Vaniljakastike

4 dl maitoa
1 rkl perunajauhoja
1 muna
2 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria

• Yhdistä kattilaan kylmä maito, perunajauhot ja muna. Sekoita seos ja kuumenna kunnes se kerran pulpahtaa. Siirrä kattila liedeltä ja mausta kastike sokerilla sekä vaniljasokerilla. Anna jäähtyä.

Meetvurstivoileipäkakku

Postiluukusta kolahti uusi "Suloiset suolaiset" -keittokirja, ja pähkäilin kovasti että missä pääsisin kokeilemaan ihania voileipäkakkureseptejä. Kuin tilauksestani tätini kyseli, josko voisin tehdä pikkuserkun rippijuhliin voileipäkakun. Päätin tehdä salamikakusta hieman muunnellun version, jotta saisin kakusta laktoosittoman version. Kovasti sai ainakin kehuja, ja hyvää se olikin :)

Aloita voileipäkakun tekeminen edellisenä päivänä, jotta kakku ehtii makuuntumaan jääkaapissa yön yli. Jos ei halua tehdä itse leipää, voi tilalla käyttää esimerkiksi vaaleita paahtoleipäviipaleita, niitäkin löytyy juustoisena versioina. Seuraavalla ohjeella saa tehtyä kakun ns. ihan alusta asti omin kätösin :)

Juustoleipä

3 dl maitoa
25 g hiivaa
½ dl hunajaa
1 tl suolaa
6 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl juustoraastetta
50 g voita

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää hunaja, suola, vehnäjauhot juustoraaste ja pehmeä voi. Vaivaa taikina hyvin ja anna levätä liinan alla puolisen tuntia. Kumoa taikina kulhostaan ja vaivaa se kimmoisaksi. Voitele halkaisijaltaan 25 cm kakkuvuoka ja taputa taikina vuoan sisään. (Itse tein juhlia varten kaksi leipää, molemmat suorakaiteen muotoisessa leipävuoassa) Anna taikinan kohota vielä puolen tunnin ajan ja paista leipää uunin alatasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia. Jos teet leivän samana päivänä kun aiot tehdä itse voileipäkakun, anna juustoleivän jäähtyä ennen kakun tekemistä, niin sitä on helpompi käsitellä.

Meetvurstivoileipäkakku

Pohja:
1 annos juustoleipää

Täyte:
200 g meetvurstisuikaleita
200 g palvikinkkua
2 dl tummia viinirypäleitä
2 dl tuorekurkkua
60 g sipulia
200 g valkosipulisulatejuustoa (Pirkka)
200 g kermaviiliä
200 g raejuustoa
½ ruukkua ruohosipulia
3 rkl sinappikurkkusalaattia
1 tl mustapippuria

Kostutus:
3½ dl lihalientä

Kuorrute:
200 g kevätsipulisulatejuustoa (Pirkka)
200 g ranskankermaa

Koristeluun:

ohuita meetvurstisiivuja
viinirypäleitä
kirsikkatomaatteja
persiljaa
salaatinlehtiä


Leikkaa leipä viipaleiksi jos teit suorakaiteen muotoisen leivän, jos pyöreän, leikkaa leipä kolmeen kerrokseen. Poista leivistä reunat.
Varaa reilusti kelmua työpöydälle.
Suikaloi meetvurstit ja palvikinkut, poista viinirypäleistä siemenet ja kuutioi ne, sekä tuorekurkku. Pilko sipuli ja kuullota kevyesti pannulla, lisää muiden joukkoon.
Lisää seokseen sulatejuusto, kermaviili, raejuusto, saksittu ruohosipuli ja sinappikurkkusalaatti. Mausta mustapippurilla ja sekoita täyte tasaiseksi.
Levitä työpöydälle tai tarjoiluastiaan reilusti kelmua ja lisää ensimmäinen kerros leipiä siihen. Kostuta leivät lihaliemellä. Lisää puolet täytteestä leipien päälle. Levitä täytteen päälle toinen kerros leipiä ja kostuta ne. Levitä loput täytteestä tähän kerrokseen, viimeiset leivät niiden päälle ja kostuta. Kääri alla oleva tuorekelmu kakun ympärille ja anna kakun tekeytyä seuraavaan päivään.
Valmista. kuorruote sekoittamalla sulatejuusto ja ranskankerma notkeaksi. Itse lisäsin koko purkin eli 200 grammaa, jotta sain kuorrutteesta notkeaa. Levitä kuorrute kakun päälle ja sivuille. Koristele kakku haluamallasi tavalla.

Mutakakku

Lueskelin aikani ratoksi Ilta-Sanomia, ja kuinkas silmiini osuikaan Kotikokin-mainos ja mutakakun ohje.. En voinut vastustaa kiusausta :) Tällä ohjeella tuli helpolla (ja myös halvalla) hyvä kakku.

4 kpl kananmunia
2 dl sokeria
2 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
200 g margariinia
1 levy (150g-200g) tummaa suklaata

• Mittaa kuivat aineet (jauhot + leivinjauhe) kulhoon ja sekoita keskenään
• Sulata rasva kattilassa ja lisää samalla suklaapaloja sekaan. Sekoita samalla, mutta älä kiehauta, ettei suklaa pala. Suklaapalat voi sulattaa myös vesihauteessa, mutta suklaan sekaan ei saisi mennä ollenkaan vettä.
• Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi
• Lisää vuorotellen jauhoseosta ja suklaaseosta munasokerivaahtoon. Sekoita.
• Kaada taikina jauhotettuun irtopohjavuokaan.
• Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia
• Kakun on tarkoitus jäädä keskeltä vähän raa'aksi.
• Jos haluat, koristele jäähtynyt mutakakku tomusokerilla

 

Grahamleipä

3 dl vettä
50 g hiivaa
2 dl kermaviiliä
1 ½ tl suolaa
3/4 dl siirappia
n. 7 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
3 dl grahamjauhoja
½ dl öljyä

• Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Sekoita joukkoon huoneenlämpöinen kermaviili, suola, siirappi ja vähitellen vehnäjauhoja.
• Vatkaa taikina venyväksi ja sitkeäksi. 
• Lisää joukkoon öljy ja kaurahiutaleet. Alusta taikinaan grahamjauhot.
• Kohota taikinaa lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.
• Jaa taikina kahteen osaan ja leivo pitkänomaisiksi leiviksi. Pistele leivät ja anna kohota muhkeiksi.
• Voitele leivät vedellä ja ripottele pinnalle kaurahiutaleita. Paista leivät 200 asteessa alimmalla tasolla. Tarkista kypsyys. 

Tällä reseptillä tulee helpolla hyvää leipää :)

 

 Resepti oli grahamjauho-pussin kyljessä