Keväisiä herkkuja; Sitruunatorttua ja Vaniljakastiketta sekä Lime-valkosuklaafudgeja

Pohdiskelin tarjottavia tupperikutsuille ja jotain keväisen raikasta teki mieli. Surffailin Kinuskikissan -sivuilla ja bongasin pari hyvännäköistä ohjetta jotka laitoin kokeiluun.

Lime-valkosuklaafudget
(ohjeella tulee noin 40 kpl fudgeja)

200 g valkosuklaata
2 limeä
2 dl kuohukermaa
3 dl sokeria
100 g voita

• Rouhi valkosuklaa. Pese limet huolellisesti ja raasta kuori. 
• Mittaa kuohukerma, sokeri ja voi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä koko ajan sekoitellen 10 minuuttia. Lisää valkosuklaarouhe ja limen kuoriraaste.
• Kaada leivinpaperilla vuorattuun reunalliseen vuokaan (20 x 20 cm) ja nosta jääkaappiin jähmettymään.
• Leikkaa parin sentin kokoisiksi annospaloiksi. Säilytä makeiset kylmässä.

Tuli muuten aivan törkeen hyviä nameja, ja parastahan tässä oli se, että unohdin laittaa näitä tarjolle, joten saan syödä kaikki itse ;D

Sitruunatorttu

Murotaikinapohja:
125 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 muna
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Täyte:
2 dl sitruunamehua (2-3 sitruunaa)
2 ¾ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
2 dl kuohukermaa
3 munaa

• Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. 
• Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan muutamassa erässä. 
• Voitele piirakkavuoka (halkaisija 24 cm tai 20 x 27 cm). Levitä taikina jauhotetuin sormin vuoan pohjalle ja reunoille.
• Purista sitruunamehu. 
• Yhdistä kulhossa sokeri ja vehnäjauhot (näin jauhot eivät jää paakuiksi täytteeseen).Sekoita joukkoon sitruunamehu ja kerma. Lisää munat vispilällä sekoittaen. Kaada täyte vuokaan.
• Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 45 minuuttia.

Sitruunatortun kanssa tarjoiltavaksi tein vaniljakastiketta. Sitä varten tarvitset seuraavat ainekset:

Vaniljakastike

4 dl maitoa
1 rkl perunajauhoja
1 muna
2 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria

• Yhdistä kattilaan kylmä maito, perunajauhot ja muna. Sekoita seos ja kuumenna kunnes se kerran pulpahtaa. Siirrä kattila liedeltä ja mausta kastike sokerilla sekä vaniljasokerilla. Anna jäähtyä.